餐飲小吃聘非法移工 面臨高額罰鍰 兩類人員可合法僱用 但須身份查驗
【外勞社記者楊孝慈2025年12月30日報導】國內餐飲業近年面臨嚴重缺工，每逢假日或國定假日人潮湧現，雇主往往分身乏術。台北市政府勞動局近期發現，部分雇主因急於補足人力，未確實查驗身分即誤聘或容留非法外國人工作，導致違反就業服務法，面臨最高75萬元的罰鍰。勞動局強調，一般餐廳及小吃店僅能聘僱外籍學生或新住民，且應落實「問、查、照」三步驟，否則一時疏忽的代價恐高於聘僱成本，呼籲業者務必謹慎。
現行就服法規定，目前外籍藍領移工僅開放製造業、營造業、農業及家庭看護等特定行業，餐飲服務業尚未列入可聘僱藍領移工範圍，因此餐廳及小吃店依法不得聘僱藍領移工從事全職或兼職工作。若餐飲業者需聘僱外國人，目前僅限以下兩類對象，且雇主負有查驗身份的義務。
外籍生、新住民 務必檢視證件
勞動局說明，若聘僱對象為「外籍學生」，須持有合法居留證、學生證，並具備勞動部核發之「工作許可函」。除寒暑假外，每週工時上限為20小時；至於寒暑假期間工作，時數仍須符合勞動基準法規範，即每日正常工時8小時，每週上限40小時。
身份屬與我國國民結婚並獲准居留的「外籍配偶」，則不須向勞動部申請工作許可就能在台工作。
勞動局長王秋冬提醒，為避免誤聘非法外國人，雇主在面試時應落實「問、查、照」三步驟。【問】：詢問來台事由，如讀書、依親，以及身分背景。【查】：要求應徵者出示居留證及身分證明文件正本。【照】：拍照或影印存證應徵者的居留證、工作許可函（外籍學生）或戶籍謄本（外籍配偶），證明已盡雇主查驗之責；另外，在查驗期間，絕對不得讓外國人先行從事工作，以免違法受罰。
確認資格前 禁安排試做、幫忙
勞動局再次強調，依就服法第57條第1款及第44條規定，雇主不得聘僱未經許可、許可失效或他人申請的外國人，亦不得非法容留其從事工作，即使短期試做、幫忙也是法令所禁止的事項。一旦違法，將依同法第63條處以新台幣15萬元以上、75萬元以下罰鍰；若5年內再犯，更可能面臨刑責。因此，業者切勿因一時人力短缺鋌而走險。
台北市日前修正裁罰基準，調整違反非法僱用或容留等情節的罰鍰級距。屬於第一次違反者，視個案情形處以15萬元至30萬元，第二次之後的違規，金額以每15萬元為區間，罰鍰為30萬元至45萬元，第三次違規處分45萬元至60萬元，第四次違規提高至60萬元至75萬元，第五次以上違反則以最高金額75萬元裁罰。
