文/執行編輯
國際逐漸走出疫情，陸續脫下口罩，台灣也在4月17日解封「口罩禁令」，因此膚況保養絕對是大家的關心的重點！構成人體肌膚最大的營養成分就是「蛋白質」，其中包含皮膚組織最常提到膠原蛋白與彈性蛋白，能維持肌膚的延展與彈性，讓皮膚伸縮運動後能回復到原本的位置，如果老化或蛋白流失，則會讓肌膚鬆弛出現皺紋等問題。除了外用的美妝保養品，內在的保養也是相對重要的！
李瑄妮營養師指出，膠原蛋白多存在於動物中，植物不含膠原蛋白，那滑溜的口感其實就是多醣體！多醣體屬於水溶性纖維，能吸收水分、增加飽足感、延緩血糖上升，同時也是腸道好菌的食物來源。
均衡飲食，才是合成膠原蛋白的王道
膠原蛋白就像膠水，可以支撐著身體結構，但是當年紀越大、膠原蛋白流失越多，最明顯的就是皮膚缺乏彈性、膝蓋軟骨也隨之退化。想補充膠原蛋白，可選擇豬腳、蹄膀、魚皮、軟骨等動物性食物含膠原蛋白較多，但是，過量很容易造成身體負擔，加上膠原蛋白是大分子的蛋白質，進入腸道後會先分解成較小的胺基酸，當人體要合成膠原蛋白時，還必須仰賴甘胺酸、脯胺酸、羥脯氨酸以及維生素C、鋅、銅等幫助才能合成。因此，建議除了魚皮、軟骨之外，應多攝取豆類、魚類等優質蛋白質，加上豐富多元的蔬菜、水果、堅果等，均衡飲食對膠原蛋白的合成更有幫助。
當人體的自由基過多時，膠原蛋白很容易流失！因此，少吃油炸品與加工品，可減少身體發炎的機會；此外，日常生活要補充足夠的水分，均衡的營養，並養成良好的運動習慣，才能減緩膠原蛋白的流失，讓皮膚維持在最佳狀態！
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
